ACTUAL OBSESSION: Rispapperrullar/sommarrullar/spring rolls or whatever you want to call them. På riktigt, det går inte att förstå hur goda och krispiga och fräscha dessa vackra små skapelser är förrän du testat. De är superenkla att göra och går att variera i bokstavligen all oändlighet.
Rispapperark finns på den asiatiska avdelningen i de flesta mataffärer. Det går även att göra TOKGOTT veganskt bacon på dessa mystiska ark, men det är en annan historia (recept här). 

How to:
Rispapperarken blötläggs i varmt vatten i cirka 15 sekunder. Sen läggs de ut, fyllningen läggs på och de jäklarna rullas ihop (vik bara in kanterna först så innehållet inte trillar ur). DONE. Här är förslag på fyllningar som jag gillar men det är verkligen bara att mosa på med vad du än känner för:

Gurka och morot skuren i smala stavar, marinerad/rökt tofu, salladslök, böngroddar vitkål, avokado, ärtor, sojabönor, kokosflingor, mango. 

Hemligheten bakom dessa rullars storhet är kanske ändå dippsåsen. Och såsen jag gör är SÅ god och helt rimlig att döda för. 

Dippsås:
Japansk soja
Risvinäger
Lime
Farinsocker
Rapsolja
Vatten
Ingefära
Röd currypasta/chili