Lever just nu ungefär enbart på Icas färdiga dumplings. Och när jag känner för att äta något annat är det andra alltid annan östasiatisk mat. Här om veckan eller dagen eller någon annan gång som inte var idag gjorde jag och några vänner Bibimbap - en koreansk risrätt med grönsaker och andra tillbehör som verkar gå att variera lite i all oändlighet. Vi följde detta recept, la till avokado och rättika, DOG, kom till himlen och tillbaka för herregud så himla ASGOTT?

Har aldrig varit en extrem ostälskare. Jag menar, ost är okej och så, speciellt smält, men saknar det inte direkt. I KNOW, VEM ÄR JAG ENS? Men när jag var på Ica Möllan här om dagen (livets bästa Icabutik för en vegan) så hoppade Violife Prosociano ner i korgen pga nyfiken och ville testa. Det är en vegansk ost med parmesansmak som är baserad på kokosolja och som smäääälter i kontakt med värme.

Alltså. PEOPLE, det är en god ostjävel det här. Både att riva över maten eller ha i en toast eller typ skära av skivor av och TRYCKA in i ansiktet som om det inte fanns en morgondag. Så förvirrande, har aldrig haft det förhållandet till ost innan. Okej, liten överdrift. MEN GOD, REKOMMENDERAR, 4 av 5 toasters. 

ACTUAL OBSESSION: Rispapperrullar/sommarrullar/spring rolls or whatever you want to call them. På riktigt, det går inte att förstå hur goda och krispiga och fräscha dessa vackra små skapelser är förrän du testat. De är superenkla att göra och går att variera i bokstavligen all oändlighet.
Rispapperark finns på den asiatiska avdelningen i de flesta mataffärer. Det går även att göra TOKGOTT veganskt bacon på dessa mystiska ark, men det är en annan historia (recept här). 

How to:
Rispapperarken blötläggs i varmt vatten i cirka 15 sekunder. Sen läggs de ut, fyllningen läggs på och de jäklarna rullas ihop (vik bara in kanterna först så innehållet inte trillar ur). DONE. Här är förslag på fyllningar som jag gillar men det är verkligen bara att mosa på med vad du än känner för:

Gurka och morot skuren i smala stavar, marinerad/rökt tofu, salladslök, böngroddar vitkål, avokado, ärtor, sojabönor, kokosflingor, mango. 

Hemligheten bakom dessa rullars storhet är kanske ändå dippsåsen. Och såsen jag gör är SÅ god och helt rimlig att döda för. 

Dippsås:
Japansk soja
Risvinäger
Lime
Farinsocker
Rapsolja
Vatten
Ingefära
Röd currypasta/chili

1 dl växtmjölk
2 dl smaksatt soygurt (har blåbär på bilden)
Bär/kokosflingor/nötter/annat trevligt till topping

En av mina bättre egenskaper är hur mycket jag älskar grönsaker. Liksom noll svårt att vara vegan då. Men detta betyder inte att jag inte är 110% ÖVERLYCKLIG över alla processerade godsaker som gömmer sig i min kyl just nu. Några av dessa matvaror (som växtmjölk, havregrädde, soygurt och bjäst) måste alltid och hela tiden finnas hemma för annars råder förvirring.

Oatly Havredryck: Ogillade den här fulingen förut och köpte bara Alpros soya light. Men nu har vi blivit vänner (tack vare min köttis-syster, tack tack syster) och den passar både i mat och smootihes och te och allt annat man kan få för sig att ha mjölk i.
Oatly Påmackan: Jättegod. På mackan. Och i bakning. Ännu godare är i och för sig Tofutti's Creamy Smooth men den ruinerar mig bara.
Alpro Unsweetened Soygurt: Passar till såser och dippar och ungefär all annan mat som behöver vara kletig och krämig. 
Tofublock: Alltså en tofujävel kan man hitta på så himla mycket med. Marinera, smula sönder, fritera, steka, baka, grilla, kasta på någon. 
Coop's Lättmajonäs: Till såser (aka det viktigaste som finns) och typ doppa pommes i.
Pulled Vego: Köttsubstitut av vete. Skådade den här nya produkten på Willys, blev helt EXALTERAD och tvingades såklart testa den. Verdict: Mycket god, do recommend. 
Sheese Greek Style: Den här låtsasfetan som jag upptäckte nyligen har nu blivit mitt liv. 
Bjäst: Näringsjäst som innehåller massa trevliga vitaminer och smakar lite ostigt och nötigt och därför måste strösslas över exakt ALLTING jag äter. 
Oatly iMat: Havregrädde. För livet utan grädde vore bara ett halvt liv, ett fördömt liv. 

Vilka är dina veganska favoritprodukter?

Mat. En av få ljusglimtar i livet ändå. Tänkte dela med mig av lite rätter jag borde ätit med vördnad men istället kastade i mig som en hungrig varg. Detta för att jag äter uppskattningsvis 1.3 gånger snabbare än genomsnittmänniskan. 

 

1: Cauliflower Buffalo wings som är tänkta att imitera kyckling. Tar 100 år att göra och lyckas aldrig bli riktigt så krispiga som jag vill ha dem. ÄNDÅ: supergoda. Brukar dippa dem i Holidaydipp. Jag blandar lite hejvilt när jag gör dem men det är bara att googla på cauliflower buffalo wings så kommer massa recept upp. 

 

2: Jambalaya! -Ish. Förmodligen inte alls. Men gott är det! Och såhär gör jag:
Kokar upp ris med buljong. Steker gul lök, vitkål, paprika och några krossade vitlöksklyftor i olja i en stor panna. Kryddar med paprikapulver och chili. Har i riset i grönsakerna när det kokat klart. Slantar i vegankorv (bra att steka på innan så den får lite yta). Slänger i en burk krossade tomater och majs (och gröna ärtor). Smaksätter med buljongtärning/örtsalt, svartpeppar och oregano.

3: Det enda spännande på denna tallrik är den veganska halloumin som jag gör efter detta recept. Tillbehören är grillade grönsaker, färskpotatis och en sås på soygurt och holidaydipp för det ska ni veta, det är en god dippjäkel. 

4: Har en softspot för vegansk kebab. Köpte jätteofta hem den från Hälsans kök när jag fortfarande åt ägg. Nyligen hittade jag torkad sojaprotein i kebabform från Astrid och Aporna som visade sig vara god OCH ger ungefär tusen gånger mer produkt för pengarna än det man hittar i kyl- eller frysdisken. Sojaproteinet förvälls och smaksätts sen med kryddor man gillar (typ kebabkryddor) och steeeks länge i olja. Så himla supergott är det att äta med tomatsås, ris, sallad och en klick soygurt.

Låt oss prata om Astrid och Apornas K*ckl*ngbitar.  I MEAN JUST LET US FOR A MOMENT. De här jäkla soja-och-glutenhybriderna är så FRUKTANSVÄRT jättegoda och dessutom billigare än allt annat i den vegetariska kyldisken av oklara anledningar. Brukar äta dem råa pga lat och hungrig men stekta ett par minuter blir de ÄNNU godare. Och att slafsa en klick vegansk majo och liiiite örtsalt på dem kan ha varit min mest briljanta gärning någonsin. Trust me on this.

Jag har alltid, 100% av tiden, en eller flera matgrejer som jag inte skulle kunna vara utan om det så gällde min familjs överlevnad. I princip. Sen äter jag det hela tiden i några månader tills det plötsligt tar stopp och jag aldrig mer kan titta på denna mat på samma sätt igen utan att må lite, lite illa. Nu är det alltså låtsaskyckling med majo som gäller. Och mangochutney-coleslaw med rostade kikärtor. Nom. Har du någon mat du äter lite för ofta för du alltid är sugen på det?

Har ätit mat som har dokumenterats. Nu påtvingar jag er bilderna. Kul!

Fattiga riddare med Tofulines jordgubbsglass och jordgubbar (och hallonsylt som smög sig utanför bild). Följde ett vanligt recept men tog bort äggjäklarna bara.

Quornschnitzel och klyftpotatis med sås på Alpros kvarg, A&A:s majo, bostongurka, örtsalt, svartpeppar och liiite citronjuice. Ärtor och morötter till. HADE ETT PLÖTSLIGT SUG EFTER SÅN PANERAD-SKOLMATSALSFISK HÄR. 

 

Macka med curryk*cklingsfyllning, A&A:s majo, tomat och sallad. Fyllningen gjordes genom att steka hackad gul lök i olja, curry och paprikapulver. Hade i lite maizena, sen osötad sojamjölk och havregrädde tills konsistensen blev bra, slängde i A&A:s k*cklingbitar (Såå himla goda, TRUST ME) smaksatte med örtsalt och peppar. 

Bakad potatis, sallad och röra på Alpros kvarg, A&A:s majo, tångkaviar, rödlök, dill och örtsalt.

En av tusentals rotfruktssoppor jag ätit på senaste tiden. Använder whatever rotfrukter (och lök!) jag har liggandes hemma, kokar tills de är mjuka (eller ugnsrostar innan om jag känner mig ambitiös) kryddar med vitlök, buljong, peppar och ibland timjan, tomatpuré, paprikapulver, vinäger, lime eller w/e I feel like och mixar den slät med havregrädde eller kokosmjölk. På den här bilden slängde jag krutonger som uppstod genom att steka vitt bröd i olja och vegetakryddblandning. 

 

Spaghetti och tomatsås med oliiiver och färska tomater i.

Rostade kikärtor som gjordes genom att steka kikärtor i olja, maizena, curry, örtsalt, vitlökspulver och paprikapulver. Lät de rostas och ha sig i pannan tills kikärtorna fick ett knaprigt skal.

Smoothie på fryst banan, frysta körsbär, sojamjölk, Alpros kokos-soygurt och limesaft. 

Frukosttips till alla i hela världen: Fryst mango, banan, ananas, vaniljarom, lime, sojamjölk och lite sojakvarg i en mixer blir en jättegod smoothie. Som är helt glassig och svinkall. Gav mig minst tio brainfreezes igår när jag hade bråttom och svepte den. WORTH IT THO. 

Förlåt, men inte förlåt för alla matbilder. Jag älskar mat, nam nam nam. 
Är till och med så konstig att jag gjorde så att det går att kolla lite nääärmare på mina stolta skapelser om ni klickar på bilden. Vem gör ens så?

På bilderna är:

Potatis- och purjolökssoppa

Nuggets, sötpotatis- och vanliga potatisstrips och en sås på Felix soltorkad tomatsås blandad med Alpros kvarg.

Wok på savoykål, gul lök, morot, majs, smulad tofu, smaksatt med Kikkomansoya, chili, vitlök och salt.

Bönröra på stekt lök, purjo, kidneybönor och massa cheezly mozarella från A&A. Dipp på vita bönor, soltorkade tomater och kryddor. Potatisklyftor i ugn. Tomat och gurka.

Lingogrova med Oatly på mackan, senap, gurka, tomat, oliver, smörgåsgurka, purjolök, salt, peppar och agavesirap (Livets mackor, äter varje daag)

Sallad med fejkon och sås på mixade gröna ärtor, vatten, vitlök, lime och salt&peppar.

Stekta grönsaker med havregrädde, oklart vilka kryddor och massa bjäst på toppen.

Ugnsrostade auberginehalvor med olivolja, paprika, vitlök och salt på. Stekt potatis och purjolök, sås på Alpros kvarg och Olws Hot n Sweet dipp.

Pga kan inte baka något utan att riskera allas liv genom att bränna ner köket så gjorde jag veganska och mycket oattraktiva tryffar istället för en tårta till min syster idag. Den ena sorten är gjord av cookiedough doppad i smält choklad och den andra genom att mixa krossade Oreos med Oatly på mackan och sen doppa i choklad. HALLÅÅÅÅ, tipstipstips att göra den med Oreos. Så god. Så mätt. Ingen människa mår bra av att förtära så mycket choklad som jag har gjort idag. 

MAAAAAT. Vad jag tänker på 79% av tiden. Men att vara lat, snål och fantasilös är högst obra egenskaper när en ska laga mat. Därför består ungefär allt jag äter av samma saker fast i olika former. 

Överst är en soppa på gul lök, vita bönor, rödbetor, vitlök, grönsaksbuljong, en skvätt vinäger, peppar och havregrädde. På bild två finns tio kilo hemmagjord rödbetssallad (livets mat), tomat, gröna linser, spenat och en dippsås på vita bönor, vitlökspulver, salt, peppar, äppelcidervinäger, vatten, persilja och lite havrefraiche + grädde. Sist är en slags röra or IDEK på gul lök, vitlök, morot, grönkål, vita bönor, tomat, spiskummin och/eller curry, buljong och havregrädde ovanpå massa blomkålsris. Vilka matvaror har du alltid hemma?

Två saker måste alltid finnas hemma hos mig annars produceras tårar och ånger i mina ögon: Äpplen och mint-te. Idag hittade jag den perfekta hybriden. Vad mer kan jag behöva i livet? Också förlåt för att jag under min tid på internet har bloggat om te minst 120 gånger. Men det är så mycket jag gillar te. Det kan inte förhindras.

Jag köper inte speciellt ofta färdigmat eller köttsubstitut but when I do I want the whole world to know. Det är så himla kul att testa nya saker ju så jag blir helt till mig varje gång jag upptäcker nya veganprodukter. Och just nu svämmar affärerna över av just såna. WHAT A TIME TO BE ALIVE.

Idag firade jag vegetariska världsdagen genom att prova Alpros nya kokosdryck med chokladsmak. Någonstans läste jag att den skulle smaka som flytande Bounty. And damn right - den smakade ganska mycket som precis det. Betyg: 8/10. Min systers betyg: TACK FÖR JAG FICK SMAKA, nu är detta glas mitt och jag tänker dricka upp det. 

När jag flyttade ner hit till Malmö så bestämde jag mig för att äntligen bli vegan på riktigt. Och nu har jag ätit 100% plantbaserat i snart en månad och det har varit det lättaste OCH FREAKKIN GODASTE någonsin. Trodde jag skulle sakna godis och likörer och sourcreamchips och att kunna hitta något ute att äta men har haft noll godissug och går ändå aldrig utanför dörren och om jag får för mig att göra det så bor jag ändå i en stad med bra utbud så livet leker osv. 

På bilderna är lite av det jag ätit under den här tiden:
Blomkålsris och 140 kilo grönsaker, ärtor och svarta bönor. Ärt-och spenatsås. 
Massa grönsaker igen med supergoda grönkålsbites från Garant. + Hummus och balsamico.
Bulgursallad med rödbetor, spenat och ärtor, kryddad som tabbouleh ungefär. + Ärtsås och mock duck (seitan på burk, helt ASGOTT ju)
Stekt lök, morötter, omänskligt mycket smulad tofu, lite havregrädde, ärtor och romansaaallad.

 

Mvh,
Mat ♥

Idag var jag och min syster på the ACTUAL paradise on earth - Astrid och Aporna-butiken här i Malmö. 
Ville stanna där hela dagen och köpa allt jag såg. Sandra fick nästan släpa ut mig. HAR INTE VARIT BORTSKÄMD MED SÅHÄR MYCKET VEGANMAT INNAN JU, HALLÅ. Trots detta fick jag pga fattigdom bara med mig en sojamjölk med extrapris och en påse bjäst (som innehåller vitamin b12 och gör att allting smakar ostigt). Grät bara lite inombords. 
Ps, ursäkta mina bilder, tvingades vara sneaky fotograf med min JÄTTEGAMLA iPhone. 

Nice Cream = Life. LIEK I CAN'T EVEN. Vill kyssa den första som fick för sig att frysa bananer, mixa dem med VAD ÄN EN VILL I HELA VÄRLDEN och ba tada - glass har skapats, you're welcome. 
Smakerna på bilderna är förhoppningsvis ganska self explanatory men mintglassen är gjord med pepparmintsolja och spenat och chaiglassen innehåller kanel, vaniljextrakt, nejlika, kardemumma och ingefära. NOM.